1 y media libra de camarones grandes8 tomates de cocina1 Cebolla grande 2 dientes de ajoOrégano en polvo seco1/2 taza de vino blancoSal y pimienta
Preparación
En una olla grande colocamos agua con sal y ponemos los tomates y ó cebolla. Al esta blandos los tomates los sacamos del la olla y los pelamos. En un recipiente onda aplastamos y hacemos puré los tomates y la cebolla que quedo blanda de la cocción con los tomates. En una olla (puede ser la misma donde cocinamos los tomate) le ponemos aceite de oliva, ó de cebolla picada y los dos dientes de ajo. Saltemos y cocinamos con todos estos ingredientes el pude de tomate. Agreguemos el orégano seco, el vino y la sal y pimienta. Cocinemos la salsa a fuego medio asta llegar a una salsa consistente y gruesa.
Escurramos bien los camarones y cuando estén secos los salmaos y los pimentamos.
En una sartén colocamos aceite de oliva y a fuego fuerte, freímos los camarones para que nos queden bien dorados por unos 2 minutos.
Para servir colocamos los camarones en un plato y los bañamos de la deliciosa salsas roja tipo Italiana.
1 libra de camarones pequeños1 lechuga tipo romana1 bandeja de retoño de soya 3 tomares1 cebolla
Para el aderezo:
1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre1/2 taza de agua 1 diente de ajo 1/2 de cebolla blanca 1 ramita de perejilSal y pimienta
Preparación:
Lavar bien todas las legumbres. Cortar en trozos la lechuga con la mano de manera que queden trozos grandes. Rodajear los tomates y las cebollas.
Preparación de los camarones.
En una olla con agua, colocar sal y ajo. Cuando este hirviendo el agua, meter los camarones 3 minutos y pelarlos. Cuando este fríos colocarlos sobre la ensalada y agregar el aderezo. Mezclar todo.
1 base de pizza para 8 personas 1 libra de camarones pequeños 1 bandeja pequeña de hongos 1 taza de queso mozarela rallado 1/2 libra de mantequilla
Para la salsa:
1/2 Cebolla blanca 1 diente de ajo machacados4 cucharas de aceite de oliva 1 rama de perejil1 rama de albahacaSal y pimienta al gusto6 tomates de cocina
Preparación
Salsa: En una olla con agua y sal, colocamos los tomates y los cocinamos asta que estén blandos y los pelamos. Hacer puré los tomates. En la misma olla colocamos aceite de oliva, los ajos picados, la cebolla picada, los hongos y los salteamos. Incorporar el puré de tomate y lo cocínamos a fuego lento. Si la salsa queda no espesa, agregarle pasta de tomate. Al final de la cocción le agregamos el perejil y la albahaca. Salar y cimentar al gusto.
El top: En una sartén colocamos aceite de oliva y mantequilla con un poquito de ajo, cebolla. Salteamos los camarones y los rociamos con perejil para que estén bonitos al colocarlos sobre la pizza.
La Pizza final: Sobre la base de la pizza, agregamos la salsa. Sobre esta una capa generosa de queso y los camarones salteados. La ponemos al horno en 350° por 4 minutos. Al servir rociar con aceite de oliva toda la pizza.
Tips - siempre precalentar el horno por 10 minutos.
2 libras de camarones grandes 1 cucharada de salsa inglesa.1/2 taza de salsa de tomate.8 dientes de ajo rayados.1 limón.2 cucharadas de mostaza.1 barra de mantequilla.Sal y pimienta al gusto. Procedimiento: Pelar los camarones, y dejarlos desde una noche antes rebosados en la salsa hecha con todos los ingredientes menos la mantequilla, en el refrigerador. Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva para que no se queme, y cuando esté hirviendo se ponen los camarones y se fríen por unos 3 o 4 minutos. Se sirven con rodajas de limón y mayonesa.
2 libras de camarones medianos talla 36-50 o 51-60 1 taza de harina.2 cucharaditas de sal.1 cucharadita de polvo de hornear.1/2 cucharadita de pimienta.1/2 taza de jugo de naranja.1/2 taza de leche.2 huevos.3 tazas de coco rallado (De venta en Super Marino)Aceite vegetal para freír. Procedimiento: Pelar los camarones dejándoles la colita y desvenarlos abriéndolos por el lomo sin cortarlos completamente por mitad (mariposa).
Mezclar bien todos los ingredientes secos (menos el coco) con el jugo de naranja, leche y huevos, hasta formar una pasta. Dejar reposar aquí los camarones por 30 minutos.
Poner a calentar el aceite en una olla. Vaya sacando uno por uno los camarones de la mezcla y revuélquelos muy bien en el coco ( puede encontrarlo en Super Marino), luego váyalos poniendo uno por uno en el aceite, y séquelos cuando se tornen de un color dorado por aprox. 4 minutos. Los puede servir con Chutney de mango y arroz blanco.
12 Camarones talla 36/50 ó 51/60 O puede ocupar chacalín pelado 1 Taza de harina.4 Huevos.1 Taza de empanizador.2 Tazas de aceite.1 Queso crema.1 Taza de uvas.Pimienta negra.Sal. Procedimiento:
Condimente los camarones con sal y pimienta al gusto, luego páselos por harina seca, huevo batido y el empanizador, luego fríalos hasta que estén doraditos, acompañe con uvas y queso crema.
2 lbs. de camarones medianos , Talla 16/25 ó 26/351 taza de agua.1 barra de mantequilla.1 cucharada de harina.1 1/2 taza de leche.1/2 taza de crema.1/2 cucharadita de pimienta roja.1/2 cucharadita de pimienta blanca.4 onzas de queso parmesano rayado.Sal al gusto. Procedimiento: Cocer los camarones por 3 min. en agua hirviendo con cebolla y ajo, sacarlos y colocarlos en agua fría para detener el cocimiento y después pelarlos. Apartar el caldo.
Derretir la mantequilla a fuego lento, e incorporar la harina poco a poco, sin dejar de mover, para que no se formen grumos; luego se le agrega el caldo de los camarones. Añadir la leche y cuando espese, las pimientas y la sal al gusto.
Luego se ponen en un molde untado con mantequilla capeando los camarones con la salsa, el queso, y así sucesivamente terminando con queso.
Se pone al horno por 15 min. a 350° F. Se puede acompañar de arroz blanco.
